Mixologia sostenibile: cocktail eco-friendly

In un'epoca in cui la sostenibilità è in prima linea nella nostra coscienza culinaria, il mondo della mixologia sta abbracciando pratiche ecosostenibili per creare cocktail che non solo stuzzicano le nostre papille gustative, ma rispettano anche il nostro pianeta. Questo articolo si addentra nell'arte della mixologia sostenibile, esplorando tecniche innovative, ingredienti locali e metodi creativi che elevano la nostra esperienza di bevuta riducendo al minimo il nostro impatto ambientale.

Cos'è la mixologia sostenibile?

La mixologia sostenibile si riferisce alla pratica di creare cocktail che danno priorità a ingredienti ecosostenibili, riducono al minimo gli sprechi e promuovono l'approvvigionamento locale. Comprende un approccio olistico in cui i baristi considerano l'intero ciclo di vita dei loro ingredienti, dalla fattoria al bicchiere. Questo movimento ha guadagnato slancio poiché i consumatori cercano sempre più bevande in linea con i loro valori, enfatizzando salute, sostenibilità e supporto della comunità.

Principi chiave della mixologia sostenibile

1. Approvvigionamento locale: Utilizzando ingredienti provenienti da fattorie locali, i baristi possono ridurre le emissioni dei trasporti e supportare la loro comunità. Frutta, erbe e verdure di stagione non solo hanno un sapore migliore, ma hanno anche un'impronta di carbonio inferiore.
2. Ingredienti biologici: Optare per liquori e mixer biologici significa evitare pesticidi e sostanze chimiche nocive, contribuendo a un ecosistema più sano. Molte distillerie ora offrono opzioni biologiche, rendendo più facile che mai creare cocktail eco-consapevoli.
3. Riduzione dei rifiuti: I mixologist sostenibili sono risolutori creativi di problemi che trovano modi per riutilizzare o riproporre gli ingredienti. Questo include l'uso di bucce di agrumi per guarnizioni, la creazione di shrub da frutta avanzata o persino il riciclaggio di fondi di caffè usati nei cocktail.
4. Barware ecologico:Investire in articoli per bar sostenibili, come cannucce di bambù, mescolatori di vetro e shaker per cocktail riutilizzabili, aiuta a ridurre la plastica monouso e promuove una cultura del riutilizzo.

Ricette creative per cocktail ecologici

1.Succhiello da giardinoIngredienti:

• 2 oz di gin locale
• 1 oz di succo di lime fresco
• 1 oz di sciroppo semplice di basilico
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Mescolare gin, succo di lime e sciroppo di basilico in uno shaker con ghiaccio.
2. Agitare bene e filtrare in un bicchiere ghiacciato.
3. Guarnire con foglie di basilico fresco.

2.Mojito senza sprechiIngredienti:

• 2 once di rum bianco
• 1 oz di succo di lime fresco
• 1 oz di sciroppo di menta (fatto con gli avanzi di menta)
• Acqua tonica
• Rametti di menta per guarnire

Istruzioni:

1. Mescolare in un bicchiere il rum, il succo di lime e lo sciroppo di menta.
2. Aggiungere ghiaccio e completare con acqua tonica.
3. Guarnire con rametti di menta.

3.Spritz alla fruttaIngredienti:

• 3 oz di vino spumante (preferibilmente biologico)
• 1 oz di shrub di frutta fatto in casa da frutta di stagione
• Fette di frutta fresca per guarnire

Istruzioni:

1. Riempi un bicchiere di ghiaccio, aggiungi lo shrub alla frutta e completa con il vino frizzante.
2. Mescolare delicatamente e guarnire con fette di frutta fresca.

Il futuro della mixologia sostenibile

Man mano che sempre più baristi e appassionati di cocktail diventano consapevoli del loro impatto ambientale, la mixologia sostenibile è destinata a diventare un elemento fisso nel panorama delle bevande. Con l'ascesa di marchi eco-consapevoli e un crescente apprezzamento per gli ingredienti locali, il futuro dei cocktail non riguarda solo cosa beviamo, ma anche come lo beviamo.

In conclusione, la mixology sostenibile offre un'interpretazione rinfrescante dei cocktail, che unisce sapore e creatività con un impegno verso il nostro pianeta. Facendo scelte consapevoli, possiamo goderci i nostri drink preferiti e contribuire anche a un futuro più sostenibile. Evviva!