Nikmati Rempah: Resep Rogan Josh yang Autentik
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
(0 Ulasan)
0
53
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
800 grams Bahu domba
(Cut into bite-sized pieces, use boneless for best results.)
-
2 large Bawang
(Dihalus halus.)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang.)
-
1 inch Jahe
(Parut)
-
200 grams Yogurt
(Use plain, unsweetened yogurt.)
-
2 tbsp Campuran rempah Rogan Josh
(Can be homemade or store-bought.)
-
100 grams Pure tomat
(Adds richness to the dish.)
-
1 tsp Garam masala
(For finishing touch.)
Garam, to taste
-
3 tbsp Minyak
(Vegetable or mustard oil works best.)
(Cut into bite-sized pieces, use boneless for best results.)
(Dihalus halus.)
(Cincang.)
(Parut)
(Use plain, unsweetened yogurt.)
(Can be homemade or store-bought.)
(Adds richness to the dish.)
(For finishing touch.)
(Vegetable or mustard oil works best.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Sauté Onions:
Heat oil in a large pot over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
-
2 - Add Garlic and Ginger:
Stir in minced garlic and grated ginger, cooking until fragrant.
-
3 - Brown Lamb:
Add lamb pieces and brown on all sides, ensuring they are well-seared.
-
4 - Incorporate Spices:
Sprinkle in the Rogan Josh spice blend and garam masala, stirring to coat the lamb.
-
5 - Add Tomato Puree:
Stir in tomato puree, mixing well with the lamb and spices.
-
6 - Mix in Yogurt:
Lower the heat and gradually add yogurt, stirring continuously to avoid curdling.
-
7 - Simmer:
Cover the pot and let it simmer on low heat for about 40 minutes, until lamb is tender.
-
8 - Serve:
Adjust seasoning with salt. Serve hot with rice or naan.
Heat oil in a large pot over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
Stir in minced garlic and grated ginger, cooking until fragrant.
Add lamb pieces and brown on all sides, ensuring they are well-seared.
Sprinkle in the Rogan Josh spice blend and garam masala, stirring to coat the lamb.
Stir in tomato puree, mixing well with the lamb and spices.
Lower the heat and gradually add yogurt, stirring continuously to avoid curdling.
Cover the pot and let it simmer on low heat for about 40 minutes, until lamb is tender.
Adjust seasoning with salt. Serve hot with rice or naan.
Informasi Lebih Lanjut: Nikmati Rempah: Resep Rogan Josh yang Autentik
Tradisi Kaya Rogan Josh
Rogan Josh adalah hidangan khas masakan Kashmir, yang terkenal karena warna merah tua dan cita rasa pedasnya. Asal muasal hidangan ini dapat ditelusuri kembali ke pengaruh Persia pada masakan India, dan telah berkembang dengan indah selama berabad-abad. Secara tradisional dibuat dengan daging domba atau kambing, hidangan ini ditandai dengan penggunaan daging yang dimasak perlahan dalam saus kental yang dibuat dengan yogurt dan rempah-rempah.
Tips untuk Rogan Josh yang Sempurna
Untuk mendapatkan Rogan Josh yang sempurna, sangat penting untuk menggunakan daging berkualitas tinggi dan campuran rempah-rempah. Kombinasi rempah-rempah tidak hanya memberikan rasa tetapi juga meningkatkan warna cerah hidangan. Pastikan untuk memasak daging domba dengan api kecil dan perlahan untuk memastikannya menjadi empuk dan menyerap semua rasa.
Pentingnya Budaya
Rogan Josh memiliki tempat penting dalam budaya Kashmir dan sering disajikan dalam acara-acara khusus dan pertemuan. Makanan ini melambangkan kehangatan dan keramahtamahan masyarakat Kashmir, yang memamerkan warisan kuliner mereka.
Pemikiran Akhir
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga atau acara-acara khusus. Cita rasanya yang kaya dan rempah-rempah yang harum menjadikannya makanan yang benar-benar nikmat yang dapat dengan mudah membuat tamu Anda terkesan. Sajikan dengan nasi putih atau naan, dan nikmati cita rasa Kashmir di rumah!
