Paella: Harta Karun Kuliner Spanyol

Paella adalah salah satu hidangan paling ikonik di Spanyol, yang berasal dari wilayah Valencia. Hidangan nasi yang berwarna cerah ini secara tradisional dibuat di wajan dangkal, sehingga matang merata dan menghasilkan socarrat yang lezat, lapisan nasi karamel di bagian bawah. Hidangan ini, yang telah menjadi identik dengan masakan Spanyol, menampilkan perpaduan rasa dari makanan laut, ayam, dan campuran rempah-rempah, termasuk kunyit dan paprika.

Secara historis, paella merupakan hidangan pedesaan yang disiapkan oleh petani dan buruh menggunakan bahan-bahan lokal seperti kelinci dan siput. Seiring berjalannya waktu, paella telah berkembang menjadi berbagai variasi regional, termasuk paella seafood, paella campuran dengan daging dan seafood, dan pilihan vegetarian. Setiap versi mencerminkan cita rasa dan bahan-bahan unik dari daerahnya, menjadikan paella sebagai hidangan serbaguna dan disukai di seluruh dunia.

Secara budaya, paella sering dikaitkan dengan acara kumpul-kumpul, perayaan keluarga, dan makan bersama. Ritual berbagi sepanci besar paella menyatukan orang-orang, menjadikannya bukan sekadar santapan, tetapi sebuah pengalaman. Di Spanyol, paella sering dinikmati di luar ruangan, terutama selama perayaan dan pertemuan musim panas, saat aroma rempah-rempah dan makanan laut memenuhi udara.

Aspek unik paella terletak pada metode memasak dan kualitas bahan-bahannya. Penggunaan beras Bomba sangat penting karena beras ini menyerap rasa dengan baik namun tetap al dente. Makanan laut segar, sayuran musiman, dan rempah-rempah aromatik sangat penting untuk mendapatkan rasa asli dari hidangan ini.

Singkatnya, paella adalah perayaan budaya dan kuliner Spanyol, yang merupakan inti dari santapan bersosialisasi. Baik dinikmati pada acara kumpul-kumpul yang meriah maupun makan malam keluarga yang santai, hidangan ini menghadirkan kegembiraan dan cita rasa di atas meja.