Fajita adalah hidangan Tex-Mex yang sangat disukai dan berasal dari tahun 1930-an di Lembah Rio Grande, Texas. Istilah 'fajita' mengacu pada potongan daging yang digunakan, biasanya berupa potongan daging. Namun, selama bertahun-tahun, ayam dan sayuran telah menjadi alternatif yang populer. Hidangan ini dikenal karena penyajiannya yang menarik, dengan daging yang mendesis dan sayuran berwarna-warni yang disajikan di atas wajan panas, menciptakan aroma yang menggoda dan pengalaman bersantap yang menyenangkan. Fajita biasanya disajikan dengan tortilla hangat, yang memungkinkan pengunjung untuk membuat sendiri hidangan dengan berbagai topping seperti krim asam, guacamole, dan salsa segar. Fleksibilitas ini menjadikan fajita pilihan yang populer untuk acara kumpul-kumpul dan pesta. Persiapannya relatif sederhana, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makan malam di tengah minggu atau acara-acara perayaan. Kiat untuk membuat fajita yang sempurna adalah dengan merendam ayam atau sapi setidaknya selama satu jam untuk meningkatkan rasanya. Menikmati fajita bukan hanya tentang rasanya; tetapi juga tentang pengalaman berbagi makanan dengan teman dan keluarga, menjadikannya hidangan yang menyatukan orang-orang.