Resep Kepiting Cabai Pedas dan Beraroma
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
(0 Ulasan)
0
48
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 kg Kepiting hidup
(Preferably blue crabs)
-
2 tbsp Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
1 inch Jahe
(Dihaluskan halus)
-
3 tbsp Pasta cabai merah
(Adjust according to spice level)
-
2 tbsp Kecap asin
(For umami flavor)
-
2 tbsp Kecap tomat
(For sweetness)
-
1 tbsp Gula
(Untuk menyeimbangkan rasa)
-
2 stalks Bawang daun
(Cincang, untuk hiasan)
-
2 tbsp Daun ketumbar
(Cincang, untuk hiasan)
(Preferably blue crabs)
(Untuk menggoreng)
(Cincang)
(Dihaluskan halus)
(Adjust according to spice level)
(For umami flavor)
(For sweetness)
(Untuk menyeimbangkan rasa)
(Cincang, untuk hiasan)
(Cincang, untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 crab (approx. 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Prepare the Crab:
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
-
2 - Heat Oil:
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
-
3 - Sauté Aromatics:
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
-
4 - Add Chili Paste:
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
-
5 - Cook the Crab:
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
-
6 - Add Sauces:
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
7 - Garnish and Serve:
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Kepiting Cabai Pedas dan Beraroma
Kepiting Cabai
Kepiting cabai merupakan hidangan khas dari Singapura, yang terkenal dengan cita rasanya yang kuat dan makanan laut yang segar. Hidangan ini terdiri dari kepiting yang dimasak dengan saus cabai yang pedas dan tajam, yang merupakan perpaduan lezat antara rasa manis, gurih, dan pedas. Kepiting yang digunakan biasanya adalah kepiting biru, yang disukai karena dagingnya yang manis dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini sering disajikan dengan mantou (roti Cina) untuk menyerap saus yang lezat.
Sejarah dan Makna Budaya
Chili Crab diciptakan pada tahun 1950-an oleh seorang koki Singapura bernama Cher Yam Tian, yang awalnya berjualan di sebuah kios. Selama bertahun-tahun, hidangan ini menjadi sangat populer dan menjadi makanan pokok Singapura serta wajib dicoba oleh wisatawan.
Aspek Unik
Keistimewaan Kepiting Cabai terletak pada sausnya, yang memadukan pasta cabai merah, saus tomat, kecap asin, dan rempah-rempah untuk menciptakan tekstur yang kaya dan lezat. Hidangan ini dapat disesuaikan berdasarkan toleransi pedas, sehingga serbaguna untuk berbagai selera. Hidangan ini sering dinikmati pada acara kumpul keluarga atau acara khusus, yang menonjolkan perannya dalam menyatukan orang-orang melalui makanan lezat.
Kiat-kiat
- Pilihlah kepiting yang beratnya sesuai dengan ukurannya, karena ini menandakan kesegaran dan dagingnya.
- Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan cabai segar cincang atau sedikit minyak cabai.
- Sajikan dengan banyak serbet dan nasi atau mantou untuk menikmati sausnya sepenuhnya.
