Kebab Kofta Lezat dengan Saus Yogurt Berempah
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
(0 Ulasan)
0
58
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Daging domba giling
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium Bawang
(Finely grated)
-
3 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
¼ cup Ketumbar
(Cincang)
-
1 tsp Jinten
(Giling)
-
½ tsp Kayumanis
(Giling)
-
1 tsp Paprika
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp Garam
(Sesuai selera)
-
½ tsp Lada hitam
(Giling segar)
-
200 grams Yogurt
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(Cincang)
(Cincang)
(Giling)
(Giling)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(Sesuai selera)
(Giling segar)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
Informasi Lebih Lanjut: Kebab Kofta Lezat dengan Saus Yogurt Berempah
Kebab Kofta
Kofta Kebab merupakan hidangan yang digemari di banyak budaya, khususnya di Timur Tengah dan kawasan Mediterania. Sate lezat ini terbuat dari daging cincang, biasanya daging domba, tetapi dapat juga dibuat dengan daging sapi atau ayam, dicampur dengan berbagai rempah dan herba. Kombinasi bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah menghasilkan cita rasa unik yang gurih dan harum.
Sejarah dan Makna Budaya
Kofta memiliki sejarah panjang yang bermula sejak zaman kuno, dengan variasi yang ditemukan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Kofta sering dikaitkan dengan pedagang makanan kaki lima dan acara kumpul keluarga, menjadikannya pilihan populer untuk acara barbekyu dan memasak di luar ruangan. Dalam banyak budaya, kofta dipanggang di atas api terbuka, yang menambah rasa berasap dan tekstur renyahnya.
Aspek Unik
Yang membuat Kofta Kebab menonjol adalah keserbagunaannya; dapat disajikan dengan berbagai cara, seperti dalam roti pita, dengan nasi, atau hanya disajikan begitu saja dengan saus yoghurt atau salad. Penambahan rempah-rempah seperti jinten dan kayu manis menambah cita rasa dan kehangatan, sementara rempah segar memberikan kecerahan yang menyeimbangkan hidangan.
Tips & Catatan
- Rendam Tusuk Sate: Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air setidaknya 30 menit sebelum memanggang untuk mencegah gosong.
- Sesuaikan Bumbu: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Menambahkan bubuk cabai dapat memberikan sensasi pedas yang nikmat!
- Sajikan dengan segar: Padukan dengan salad segar atau sayuran panggang untuk hidangan lengkap.
Kofta Kebab tidak hanya lezat, tetapi juga cara yang fantastis untuk menjelajahi cita rasa masakan Timur Tengah. Sempurna untuk acara kumpul-kumpul, hidangan ini pasti akan membuat tamu Anda terkesan!
