Ayam Katsu Renyah dengan Saus Savory
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
(0 Ulasan)
0
48
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
4 pieces Dada ayam
(Boneless and skinless)
-
1 cup Serpihan roti Panko
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
-
1 large Telur
(Beaten, for coating)
-
1/2 cup Tepung serbaguna
(For dusting the chicken)
-
2 cups Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
-
1/4 cup Saus Tonktatsu
(Untuk disajikan)
-
1 cup Kubis
(Shredded, for garnish)
-
4 pieces Iris lemon
(Untuk hiasan)
(Boneless and skinless)
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
(Beaten, for coating)
(For dusting the chicken)
(Untuk menggoreng)
(Untuk disajikan)
(Shredded, for garnish)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 piece (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Prepare Chicken:
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
-
2 - Coat Chicken:
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
-
3 - Heat Oil:
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
-
4 - Fry Chicken:
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
-
5 - Drain and Serve:
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Informasi Lebih Lanjut: Ayam Katsu Renyah dengan Saus Savory
Katsu: Sebuah Klasik Jepang yang Menyenangkan
Katsu, kependekan dari 'katsuretsu', adalah hidangan Jepang populer yang berisi daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Jenis yang paling umum adalah chicken katsu, tetapi bisa juga dibuat dengan daging babi atau bahkan tahu untuk versi vegetarian. Hidangan ini memiliki ciri khas lapisan luar yang renyah, yang diperoleh melalui penggunaan remah roti panko, yang memberikan tekstur yang ringan dan renyah.
Sejarah dan Makna Budaya
Katsu berakar dari kuliner Barat, yang diperkenalkan ke Jepang selama era Meiji (1868-1912). Makanan ini dipengaruhi oleh potongan daging berlapis tepung roti Eropa dan dengan cepat disesuaikan dengan selera lokal, sehingga menghasilkan hidangan khas Jepang ini. Kombinasi daging renyah dengan saus gurih membuat katsu menjadi favorit di antara orang-orang dari segala usia. Makanan ini sering disajikan dengan irisan kubis, nasi, dan saus tonkatsu yang tajam, yang merupakan bumbu manis dan gurih yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran.
Aspek Unik
Penggunaan tepung roti panko adalah hal yang membedakan katsu dari hidangan goreng lainnya. Tidak seperti tepung roti tradisional, panko lebih ringan dan lebih lapang, yang menghasilkan kerenyahan khas yang membuat katsu begitu nikmat. Selain itu, katsu sangat serbaguna; dapat disajikan dalam roti lapis (katsu sando), di atas nasi (katsu don), atau dengan kari (katsu curry), sehingga dapat disesuaikan dengan berbagai hidangan.
Tips dan Catatan
- Untuk lapisan rasa tambahan, rendam ayam dalam kecap dan jahe selama 30 menit sebelum melapisinya.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan yang sempurna.
- Sisa makanan dapat disimpan dalam lemari es dan dipanaskan kembali dalam oven untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah.
Nikmatilah membuat hidangan lezat ini di rumah, dan manjakan keluarga Anda dengan cita rasa Jepang!
