Ikan dan Kentang Goreng Renyah: Klasik Inggris
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Ulasan)
0
40
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Fillet ikan cod
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Tepung serbaguna
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Baking powder
(For crispy batter)
-
250 ml Air berkilau dingin
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Kentang
(For chips, use starchy potatoes)
Garam, to taste
Minyak nabati, for frying
Cuka malt, to serve
Saus Tartar, to serve
Iris lemon, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 piring (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Informasi Lebih Lanjut: Ikan dan Kentang Goreng Renyah: Klasik Inggris
Ikan dan Keripik: Kenikmatan Kuliner
Fish and chips merupakan hidangan Inggris yang digemari dan telah menjadi makanan pokok di banyak negara. Secara tradisional disajikan dengan cuka malt dan saus tartar, hidangan ini memadukan ikan yang dilapisi tepung renyah dengan kentang goreng berwarna keemasan. Asal muasal fish and chips berawal dari abad ke-19 saat makanan ini menjadi makanan populer di kalangan kelas pekerja di Inggris.
Pilihan ikannya bisa beragam, tetapi ikan kod dan ikan haddock adalah yang paling umum digunakan. Adonan inilah yang membuat hidangan ini istimewa; adonannya harus ringan dan renyah, yang diperoleh dengan menggunakan air soda dingin. Persiapan keripik juga sama pentingnya. Keripik harus tebal dan lembut di bagian dalam.
Hidangan ini lebih dari sekadar makanan; hidangan ini memiliki makna budaya di Inggris, sering dikaitkan dengan kota-kota tepi pantai dan hari-hari musim panas yang panjang. Menikmati ikan dan keripik yang dibungkus kertas di pantai adalah tradisi yang dijunjung tinggi.
Untuk hasil terbaik, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng, dan jangan mengisi wajan terlalu penuh agar tetap renyah. Anda juga dapat menambahkan berbagai bumbu seperti kacang polong atau saus kari. Keserbagunaan dan kenyamanan fish and chips menjadikannya hidangan yang disukai semua usia. Baik untuk dibawa pulang atau untuk pengalaman bersantap, fish and chips akan selalu memiliki tempat khusus dalam sejarah kuliner.
