Fesenjan: Semur Kenari Persia yang Beraroma
(Fesenjan: A Flavorful Persian Walnut Stew)
(0 Ulasan)
0
51
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Paha ayam
(Boneless and skinless preferred)
-
200 grams Kenari
(Finely ground)
-
150 ml Molase delima
(Provides sweetness and tanginess)
-
1 large Bawang
(Dihaluskan halus)
-
1 tsp Kunyit
(Menambahkan warna dan rasa)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
1/2 tsp Lada hitam
(Disangrai segar untuk rasa terbaik)
-
750 ml Air
(For cooking the stew)
-
2 tbsp Minyak zaitun
(For sautéing)
-
50 grams Biji delima
(Untuk hiasan)
(Boneless and skinless preferred)
(Finely ground)
(Provides sweetness and tanginess)
(Dihaluskan halus)
(Menambahkan warna dan rasa)
(Sesuaikan dengan selera)
(Disangrai segar untuk rasa terbaik)
(For cooking the stew)
(For sautéing)
(Untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 16 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Sauté Onions:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
-
2 - Brown Chicken:
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
-
3 - Add Spices:
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
-
4 - Incorporate Walnuts:
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
-
5 - Add Water:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
-
6 - Simmer Stew:
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
-
7 - Add Pomegranate Molasses:
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
-
8 - Serve:
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
Informasi Lebih Lanjut: Fesenjan: Semur Kenari Persia yang Beraroma
Fesenjan: Secuil Warisan Persia
Fesenjan adalah semur tradisional Persia yang memadukan cita rasa kacang kenari dan buah delima yang kaya. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus di Iran dan disukai karena cita rasanya yang unik—manis, asam, dan gurih. Kacang kenari tidak hanya menambah tekstur lembut tetapi juga menyediakan dasar yang mengenyangkan yang melengkapi ayam yang empuk.
Pentingnya Sejarah
Fesenjan sudah ada sejak berabad-abad lalu dalam kuliner Persia dan sering dikaitkan dengan pesta dan perayaan kerajaan. Penggunaan buah delima, yang melambangkan kesuburan dan kelimpahan dalam budaya Persia, menambah makna hidangan ini.
Tips Memasak
- Penggilingan Kacang Kenari: Pastikan kenari digiling halus agar sausnya lebih lembut. Anda dapat memanggangnya sebentar sebelum digiling untuk menambah rasa.
- Menyeimbangkan Rasa: Sesuaikan jumlah molase delima untuk mendapatkan keseimbangan antara rasa manis dan asam yang Anda inginkan.
- Saran Penyajian:Rebusan ini paling enak disajikan dengan nasi basmati kukus atau nasi kunyit, yang membantu menyerap saus yang kental.
Refleksi Pribadi
Memasak Fesenjan bukan hanya tentang mengikuti resep; ini tentang merangkul sepotong budaya Persia. Aroma yang memenuhi dapur Anda saat mendidih adalah kenikmatan indera dan pengingat akan kehangatan makanan rumahan yang disantap bersama orang-orang terkasih. Hidangan ini adalah perayaan sejati cita rasa yang mencerminkan inti dari masakan Persia.
