Feijoada Brasil yang Otentik: Semur Kacang Hitam yang Mengenyangkan
(Authentic Brazilian Feijoada: A Hearty Black Bean Stew)
(0 Ulasan)
0
70
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Kacang hitam
(Rendam semalaman untuk hasil terbaik)
-
300 grams Pundak babi
(Cut into cubes)
-
200 grams Sosis
(Chorizo or smoked sausage preferred)
-
200 grams Daging dada sapi
(Cut into cubes)
-
1 large Bawang
(Cincang)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
Daun salam, 2
-
2 tbsp Minyak zaitun
(For sautéing)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Rendam semalaman untuk hasil terbaik)
(Cut into cubes)
(Chorizo or smoked sausage preferred)
(Cut into cubes)
(Cincang)
(Cincang)
(For sautéing)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 750 kcal
- Carbohydrates: 90 g
- Protein: 40 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 4.5 mg
Instruksi
-
1 - Soak Beans:
Soak the black beans in water overnight to soften.
-
2 - Sauté Onions and Garlic:
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
-
3 - Brown the Meats:
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
-
4 - Add Beans and Spices:
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
-
5 - Simmer:
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
-
6 - Serve:
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Soak the black beans in water overnight to soften.
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Informasi Lebih Lanjut: Feijoada Brasil yang Otentik: Semur Kacang Hitam yang Mengenyangkan
Feijoada: Makanan Khas Brasil
Feijoada adalah hidangan Brasil yang digemari dan memamerkan kekayaan warisan kuliner negara tersebut. Semur kacang hitam yang lezat ini biasanya dibuat dengan berbagai jenis daging, termasuk daging babi dan sapi, dan dimasak dengan api kecil hingga sempurna. Asal muasal Feijoada berawal dari abad ke-16 ketika hidangan ini diciptakan oleh orang Afrika yang diperbudak di Brasil yang menggabungkan sisa daging dengan kacang hitam, makanan pokok daerah tersebut. Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah berkembang menjadi hidangan nasional, yang sering disajikan pada acara-acara khusus dan acara kumpul keluarga.
Pentingnya Budaya
Feijoada lebih dari sekadar hidangan; hidangan ini melambangkan persatuan dan komunitas di Brasil. Secara tradisional, hidangan ini dinikmati bersama keluarga dan teman, sering kali disertai dengan nasi, sawi hijau, dan irisan jeruk, yang membantu menyeimbangkan kekayaan rasa rebusan. Hidangan ini biasanya disajikan pada hari Rabu dan Sabtu, dan banyak restoran menyajikan hidangan spesial Feijoada pada hari-hari tersebut.
Aspek Unik
Yang membuat Feijoada unik adalah keserbagunaannya. Meskipun kacang hitam adalah bahan dasarnya, pilihan dagingnya bisa sangat bervariasi, yang mencerminkan preferensi daerah dan kreativitas koki. Beberapa variasinya termasuk menambahkan daging asap atau berbagai jenis sosis. Selain itu, metode memasak yang lambat memungkinkan cita rasanya menyatu dengan indah, menghasilkan hidangan yang menenangkan sekaligus memuaskan.
Tips & Catatan
- Merendam Kacang: Merendam kacang semalaman sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat dan mengurangi waktu memasak.
- Pilihan Daging: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan daging yang berbeda; beberapa orang menambahkan iga asap atau ayam untuk menambah rasa.
- Saran Penyajian:Untuk pengalaman lengkap, sajikan Feijoada dengan farofa (tepung singkong panggang) dan caipirinha yang menyegarkan, koktail nasional Brasil.
Nikmati kehangatan dan cita rasa Brasil dengan resep Feijoada asli ini—pasti akan menjadi hit di pertemuan Anda berikutnya!
