Baharatların Tadını Çıkarın: Otantik Rogan Josh Tarifi
(Savor the Spices: Authentic Rogan Josh Recipe)
(0 Yorumlar)
0
54
Mart 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
800 grams Kuzu omzu
(Cut into bite-sized pieces, use boneless for best results.)
-
2 large Soğan
(İnce doğranmış.)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış.)
-
1 inch Zencefil
(Rendelenmiş)
-
200 grams Yoğurt
(Use plain, unsweetened yogurt.)
-
2 tbsp Rogan Josh baharat karışımı
(Can be homemade or store-bought.)
-
100 grams Domates püresi
(Adds richness to the dish.)
-
1 tsp Garam masala
(For finishing touch.)
Tuz, to taste
-
3 tbsp Yağ
(Vegetable or mustard oil works best.)
(Cut into bite-sized pieces, use boneless for best results.)
(İnce doğranmış.)
(Kıyılmış.)
(Rendelenmiş)
(Use plain, unsweetened yogurt.)
(Can be homemade or store-bought.)
(Adds richness to the dish.)
(For finishing touch.)
(Vegetable or mustard oil works best.)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Talimatlar
-
1 - Sauté Onions:
Heat oil in a large pot over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
-
2 - Add Garlic and Ginger:
Stir in minced garlic and grated ginger, cooking until fragrant.
-
3 - Brown Lamb:
Add lamb pieces and brown on all sides, ensuring they are well-seared.
-
4 - Incorporate Spices:
Sprinkle in the Rogan Josh spice blend and garam masala, stirring to coat the lamb.
-
5 - Add Tomato Puree:
Stir in tomato puree, mixing well with the lamb and spices.
-
6 - Mix in Yogurt:
Lower the heat and gradually add yogurt, stirring continuously to avoid curdling.
-
7 - Simmer:
Cover the pot and let it simmer on low heat for about 40 minutes, until lamb is tender.
-
8 - Serve:
Adjust seasoning with salt. Serve hot with rice or naan.
Heat oil in a large pot over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
Stir in minced garlic and grated ginger, cooking until fragrant.
Add lamb pieces and brown on all sides, ensuring they are well-seared.
Sprinkle in the Rogan Josh spice blend and garam masala, stirring to coat the lamb.
Stir in tomato puree, mixing well with the lamb and spices.
Lower the heat and gradually add yogurt, stirring continuously to avoid curdling.
Cover the pot and let it simmer on low heat for about 40 minutes, until lamb is tender.
Adjust seasoning with salt. Serve hot with rice or naan.
Baharatların Tadını Çıkarın: Otantik Rogan Josh Tarifi :Hakkında Daha Fazlası
Rogan Josh'un Zengin Geleneği
Rogan Josh, koyu kırmızı rengi ve baharatlı lezzet profiliyle bilinen Keşmir mutfağının imza yemeğidir. Yemeğin kökeni, Hint mutfağındaki Fars etkilerine dayanır ve yüzyıllar boyunca güzel bir şekilde evrimleşmiştir. Geleneksel olarak kuzu veya keçi etiyle yapılan yemek, yoğurt ve baharatlarla yapılan zengin bir sosta kısık ateşte pişirilen yavaş pişmiş et kullanımıyla karakterize edilir.
Mükemmel Rogan Josh İçin İpuçları
Mükemmel Rogan Josh'u elde etmek için yüksek kaliteli et ve baharat karışımları kullanmak hayati önem taşır. Baharatların kombinasyonu sadece lezzet sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin canlı rengini de geliştirir. Kuzuyu düşük ateşte ve yavaş pişirerek yumuşamasını ve tüm tatları emmesini sağladığınızdan emin olun.
Kültürel Önem
Rogan Josh, Keşmir kültüründe önemli bir yere sahiptir ve genellikle özel günlerde ve toplantılarda servis edilir. Keşmir halkının sıcaklığını ve misafirperverliğini temsil eder ve mutfak miraslarını sergiler.
Son Düşünceler
Bu yemek aile yemekleri veya özel günler için mükemmeldir. Zengin aromaları ve aromatik baharatları, misafirlerinizi kolayca etkileyebilecek gerçek bir konfor yemeğidir. Buharda pişirilmiş pirinç veya naan ile servis edin ve evde Keşmir lezzetinin tadını çıkarın!
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Akşam Yemeği içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
