Hindistan'ın farklı bölgelerinde Golgappa veya Phuchkas olarak da bilinen Pani Puri, çeşitli tatları ve dokuları bir araya getiren popüler bir sokak yemeğidir. Bu nefis atıştırmalık, genellikle nohut veya patates gibi dolgularla tamamlanan baharatlı ve keskin su karışımıyla doldurulmuş çıtır içi boş purileriyle bilinir. Pani Puri'nin kökeni Hindistan alt kıtasına kadar uzanır ve çeşitli bölgesel varyasyonlara dönüşerek ülke çapında sevilen bir atıştırmalık haline gelmiştir. Puriler genellikle irmikten yapılır ve mükemmel bir çıtırlığa kadar kızartılır ve her lokmada tatmin edici bir çıtırtı sağlar. Tamarind ve baharat karışımından yapılan baharatlı su, çıtır purilere ferahlatıcı bir kontrast sunar. Pani Puri genellikle festivallerde, kutlamalarda veya akşam atıştırmalığı olarak tüketilir ve Hint mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Yemek sadece damak zevkini cezbetmekle kalmaz, aynı zamanda Hindistan'ın canlı sokak yemeği kültürünü de yansıtır. İster tek başınıza, ister arkadaşlarınızla birlikte yiyin; Pani Puri, Hint mutfağının farklı lezzetlerini deneyimlemek isteyen herkes için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.