Kıtır Balık ve Patates Kızartması: Bir İngiliz Klasiği
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Yorumlar)
0
44
Mart 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
600 grams Morina filetoları
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Un
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Kabartma tozu
(For crispy batter)
-
250 ml Soğuk gazlı su
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Patates
(For chips, use starchy potatoes)
Tuz, to taste
Bitkisel yağ, for frying
Malt sirkesi, to serve
Tartar sosu, to serve
Limon dilimleri, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 tabak (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Talimatlar
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Kıtır Balık ve Patates Kızartması: Bir İngiliz Klasiği :Hakkında Daha Fazlası
Balık ve Patates Kızartması: Bir Mutfak Lezzeti
Balık ve patates kızartması, birçok ülkede temel gıda haline gelen sevilen bir İngiliz yemeğidir. Geleneksel olarak malt sirkesi ve tartar sosuyla servis edilen bu yemek, çıtır hamurlu balıkları altın rengi patates kızartmalarıyla birleştirir. Balık ve patates kızartmasının kökeni, İngiltere'deki işçi sınıfı arasında popüler bir yemek olduğu 19. yüzyıla dayanır.
Balık seçimi değişebilir, ancak morina ve mezgit en yaygın kullanılanlardır. Bu yemeği özel kılan şey hamurdur; soğuk maden suyu kullanılarak elde edilen hafif ve çıtır olmalıdır. Cipslerin hazırlanması da aynı derecede önemlidir. İçleri kalın ve kabarık olmalıdır.
Bu yemek sadece bir yiyecekten ibaret değildir; Britanya'da kültürel bir öneme sahiptir, genellikle sahil kasabaları ve uzun yaz günleriyle ilişkilendirilir. Sahilde kağıda sarılı balık ve patates kızartması yemek sevilen bir gelenektir.
En iyi sonuçlar için, kızartmadan önce yağınızın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve çıtırlığını korumak için tavayı aşırı doldurmayın. Yemeğinizi lapa bezelye veya köri sosu gibi çeşitli soslarla da özelleştirebilirsiniz. Balık ve patates kızartmasının çok yönlülüğü ve rahatlığı, onu her yaştan insanın hoşuna giden bir yemek haline getirir. İster sıradan bir paket servis ister bir yemek deneyimi olsun, balık ve patates kızartması mutfak tarihinde her zaman özel bir yere sahip olacaktır.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Birleşik Krallık içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
