Otantik Brezilya Feijoada'sı: Doyurucu Siyah Fasulye Yahnisi
(Authentic Brazilian Feijoada: A Hearty Black Bean Stew)
(0 Yorumlar)
0
58
Mart 29, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
500 grams Siyah fasulye
(En iyi sonuçlar için bir gece bekletin)
-
300 grams Domuz omzu
(Cut into cubes)
-
200 grams Sosis
(Chorizo or smoked sausage preferred)
-
200 grams Sığır brisketi
(Cut into cubes)
-
1 large Soğan
(Doğranmış)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
Defne yaprağı, 2
-
2 tbsp Zeytinyağı
(For sautéing)
Tuz, to taste
Karabiber, to taste
(En iyi sonuçlar için bir gece bekletin)
(Cut into cubes)
(Chorizo or smoked sausage preferred)
(Cut into cubes)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(For sautéing)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 6
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 750 kcal
- Carbohydrates: 90 g
- Protein: 40 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 4.5 mg
Talimatlar
-
1 - Soak Beans:
Soak the black beans in water overnight to soften.
-
2 - Sauté Onions and Garlic:
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
-
3 - Brown the Meats:
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
-
4 - Add Beans and Spices:
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
-
5 - Simmer:
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
-
6 - Serve:
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Soak the black beans in water overnight to soften.
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Otantik Brezilya Feijoada'sı: Doyurucu Siyah Fasulye Yahnisi :Hakkında Daha Fazlası
Feijoada: Geleneksel Brezilya Lezzeti
Feijoada, ülkenin zengin mutfak mirasını sergileyen sevilen bir Brezilya yemeğidir. Bu doyurucu siyah fasulye yahnisi genellikle domuz eti ve sığır eti gibi çeşitli etlerle yapılır ve mükemmel bir şekilde yavaş pişirilir. Feijoada'nın kökeni, 16. yüzyılda Brezilya'da köleleştirilmiş Afrikalılar tarafından bölgenin temel gıdası olan siyah fasulyelerle artık etlerin birleştirilmesiyle yaratıldığı zamana dayanır. Yıllar geçtikçe, genellikle özel günlerde ve aile toplantılarında servis edilen ulusal bir yemeğe dönüşmüştür.
Kültürel Önem
Feijoada sadece bir yemekten daha fazlasıdır; Brezilya'da birliği ve topluluğu temsil eder. Geleneksel olarak, aile ve arkadaşlarla birlikte, genellikle pilav, kara lahana ve portakal dilimleri eşliğinde yenir; bu da güvecin zenginliğini dengelemeye yardımcı olur. Yemek genellikle Çarşamba ve Cumartesi günleri servis edilir ve birçok restoran bu günlerde Feijoada spesiyalleri düzenler.
Benzersiz Yönler
Feijoada'yı benzersiz kılan şey çok yönlülüğüdür. Siyah fasulyeler temel olsa da, et seçimi bölgesel tercihleri ve şefin yaratıcılığını yansıtacak şekilde büyük ölçüde değişebilir. Bazı varyasyonlar arasında füme etler veya farklı sosis türleri ekleme yer alır. Ayrıca, yavaş pişirme yöntemi tatların güzelce karışmasını sağlayarak hem rahatlatıcı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkarır.
İpuçları ve Notlar
- Fasulyeleri Islatmak:Fasulyeleri bir gece suda bekletmek, doğru kıvamı elde etmek ve pişirme süresini kısaltmak açısından çok önemlidir.
- Et Seçenekleri: Farklı etleri denemekten çekinmeyin; bazıları ekstra lezzet için füme kaburga veya tavuk da ekliyor.
- Servis Önerileri:Tam bir deneyim için Feijoada'yı farofa (kavrulmuş manyok unu) ve Brezilya'nın ulusal kokteyli olan ferahlatıcı bir caipirinha ile servis edin.
Bu otantik Feijoada tarifiyle Brezilya'nın sıcaklığını ve lezzetlerini kucaklayın; bir sonraki buluşmanızda kesinlikle gözde olacak!
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Brezilya içindeki diğer tarifler
Akşam Yemeği içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
