Babka Manis yang Lezat dengan Pusar Cokelat
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
(0 Ulasan)
0
40
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Tepung serbaguna
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Gula pasir
(Sesuaikan berdasarkan preferensi rasa manis)
-
7 grams Ragi instan
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Garam
(Meningkatkan rasa)
-
200 ml Susu
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Mentega
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Telur
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Bubuk kakao
(For the chocolate filling)
-
100 grams Cokelat Hitam
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Gula bubuk
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Sesuaikan berdasarkan preferensi rasa manis)
(Can substitute with active dry yeast)
(Meningkatkan rasa)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Nutrisi
- Porsi: 8
- Ukuran Porsi: 1 irisan (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
Informasi Lebih Lanjut: Babka Manis yang Lezat dengan Pusar Cokelat
Babka - Roti Manis yang Lezat
Babka adalah roti ragi yang manis dan gurih yang berasal dari Eropa Timur, khususnya disukai dalam tradisi kuliner Yahudi. Roti yang lezat ini memiliki ciri khas bentuk yang melengkung indah, sering kali diisi dengan cokelat atau kayu manis, sehingga menjadikannya sajian yang sempurna untuk sarapan atau hidangan penutup. Nama 'babka' diterjemahkan menjadi 'nenek' dalam bahasa Polandia, yang melambangkan resep tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Sejarah dan Makna Budaya
Babka memiliki akar yang kuat dalam budaya Yahudi, khususnya di kalangan Yahudi Ashkenazi. Makanan ini sering dinikmati selama hari raya Yahudi seperti Paskah Yahudi dan Rosh Hashanah. Awalnya, babka dibuat dengan sisa adonan roti challah, yang diaduk dengan kayu manis atau selai buah. Versi cokelatnya mulai populer pada abad ke-20, khususnya di Amerika Serikat.
Aspek Unik
Yang membuat babka istimewa adalah teksturnya yang lembut dan gurih, dipadukan dengan isian yang manis dan jalinan rumit yang membuatnya menarik secara visual. Adonannya diperkaya dengan mentega dan telur, menghasilkan remah lembut yang cocok dipadukan dengan kopi atau teh. Proses pembuatan babka mungkin sedikit rumit, tetapi hasil akhirnya adalah roti yang menakjubkan dan lezat yang pasti akan membuat keluarga dan teman terkesan.
Tips & Catatan
- Menguleni: Pastikan adonan diremas dengan baik untuk mendapatkan struktur terbaik. Adonan harus halus dan elastis.
- Waktu Meningkat: Kesabaran adalah kuncinya! Biarkan adonan mengembang dengan baik hingga teksturnya mengembang sempurna.
- Variasi: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian yang berbeda seperti selai buah, kacang-kacangan, atau keju.
Babka lebih dari sekadar roti manis; ia merupakan simbol warisan dan tradisi, yang menjadikannya resep yang disukai di banyak rumah tangga. Nikmati proses pembuatan babka, dan nikmati cita rasanya yang kaya!
